GastroKAIZEN

“Tu cocina bajo control”

Un software de fácil uso desarrollado por cocineros para la gestión de cocinas profesionales en lo referente a la estandarización de platos, realización de escandallos, control de alérgenos y gestión de la producción.

¿Qué podrás hacer con el software gastrokaizen?

¿A quíen va dirigido?

Empresas

Restaurantes, bares, hoteles, salones de banquetes, etc., que quieren controlar su oferta gastronómica en cuanto a costes, calidad en la producción y alérgenos.

Cocineros

Cocineros que quieren gestionar su propio recetario pudiendo aplicarlo en los establecimientos para los que trabajan.

Estudiantes de cocina

Estudiantes de cocina que quieren iniciar su carrera profesional organizando sus recetas de forma clara y ordenada.

¿Te unes al reto?

Digitaliza tu cocina

¿PORQUÉ?

Porque una vez tengas tus recetas digitalizadas podrás sacarles mucho más partido que el de una ficha técnica: hojas de pedidos, creación de menús...

¿ES DIFICIL?

No, el proceso de aprendizaje del software no es superior a 30 minutos.

¿ES DURO?

No te vamos a engañar, vas a tener que dedicar un tiempo a apuntar pesos, mirar etiquetas…

¿CÓMO LO HAGO?

Nosotros te acompañamos en tu andadura, llevamos miles de escandallos a nuestras espaldas y te vamos a guiar paso a paso para que cumplas tu reto. Nos tendrás a tu lado por mail, teléfono o videoconferencia.

SOFTWARE EN LA NUBE

Es lo que se conoce como Software as a Services (SaaS) o Software en la nube, lo cual permite el acceso vía internet desde cualquier ordenador personal, Tablet o Smartphone en cualquier momento.

varias necesidades, diferentes planes

ELIGE EL TUYO

RECETARIO

Gratis

Para cocineros y estudiantes de cocina que quieren gestionar sus recetas (ilimitadas) pudiendo ampliar funciones cuando lo requieran y aplicarlas en los restaurantes que deseen.

ALÉRGENOS

desde 6.65€ + IVA / mes

Para los establecimientos que quieren controlar los alérgenos de su oferta gastronómica y cumplir con la Ley de información alimentaria al consumidor.

PREMIUM

desde 15.82€ + IVA / mes

Para los establecimientos que quieren controlar su cocina en cuanto a alérgenos, escandallos, recetas, pedidos y gestión de la producción.

TEAM

desde 24.15€ + IVA / mes

Para los establecimientos que tienen varios locales o líneas de negocio y quieren que varios miembros del equipo puedan controlar sus cocinas en cuanto a alérgenos, escandallos, recetas, pedidos y gestión de la producción.

CARACTERÍSTICAS
SOFTWARE
GASTROKAIZEN
RECETARIO

Gratis

ALÉRGENOS

desde 6.65€ + IVA / mes

PREMIUM

desde 15.82€ + IVA / mes

TEAM

desde 24.15€ + IVA / mes

Precio

Facturación anual GRATIS 6.65€ + IVA / mes
(79.90€ + IVA / año)
15.82€ + IVA / mes
(189.90€ + IVA / año)
24.15€ + IVA / mes
(289.90€ + IVA / año)
Facturación mensual GRATIS 8.90€ + IVA / mes 19.90€ + IVA / mes 29.90€ + IVA / mes

Características generales

Logotipo del restaurante en fichas y otros .pdf generados.
Nº de restaurantes o líneas de negocio a gestionar (que compartan mismos ingredientes y proveedores). 1 1 1 3
Número de usuarios. 1 1 1 6
Usuarios con permisos de edición y visualización personalizados.

Gestión de recetas

1000 ingredientes clasificados por famílias (de serie).
Asignación de marca a cada ingrediente.
Descripción de los procesos culinarios a realizar (receta).
Control automático de las fechas de revisión de las fichas de elaboraciones y platos.
Adjuntar fotografía a elaboraciones y platos.
Posibilidad de duplicar elaboraciones o platos para realizar variantes.
Generar .pdf de fichas técnicas de elaboraciones y platos.
Listado de platos de los que forma parte cada ingrediente.
Listado de platos de los que forma parte cada elaboración.
Listado de cartas y/o menús de las que forma parte cada plato.

Gestión de alérgenos

Adjuntar fotografía y ficha de producto a cada ingrediente.
Asignación de alérgenos o trazas a los ingredientes.
Cálculo automático de los alérgenos presentes en elaboraciones y platos.
Generar .pdf de ficha de alérgenos de elaboraciones y platos.
Generar .pdf de alérgenos de cartas y/o menús.
Generar .pdf o excel de control de alérgenos por ingrediente.

Escandallos

Cálculo de rendimiento de ingredientes (limpieza, descongelación…)
Asignación de precio de compra a cada ingrediente.
Cálculo del precio real de ingrendientes en base a su aprovechamiento.
Gráfico de evolución de precios de compra de los ingredientes.
Cálculo del coste por kg, L o ud de las elaboraciones culinárias.
Cálculo del margen bruto y % de coste de materia prima de los platos según su PVP.
Cálculo del margen bruto y % de coste de materia prima de diferentes formatos de ración de un mismo plato.
Generar .pdf de escandallos de elaboraciones y platos.

Gestión de cocina

Asignación de proveedor a cada ingrediente.
Asignación de zona de conservación a cada ingrediente.
Asignación de partidas de trabajo a cada elaborado o plato.
Generar .pdf de hoja de pedidos de menús con cantidades en base al número de comensales.
Generar .pdf o excel de hojas de pedidos por proveedor de cartas o menús .
Generar .pdf o excel de lista de composición de elaborados de cartas o menús por partidas de trabajo o categorías de platos.
Generar .pdf o excel de lista de composición de platos de cartas o menús por partidas de trabajo o categorías de platos.
Generar .pdf de pesos de ingredientes y elaborados por plato.
Generar .pdf de pesos de ingredientes por elaborado.
Generar .pdf o excel de trazabilidad de ingredientes, elaboraciones y platos de menús en base al número de comensales.
Exportar listado de ingredientes y características a excel (.xlsx)
Exportar listado de platos y características a excel (.xlsx)

Soporte y formación

Tutoriales y videotutoriales de ayuda.
Soporte por mail.
Formación y orientación profesional por videoconferencia en sesión compartida con otros usuarios.
Formación y orientación profesional por videoconferencia en sesión individual privada (60 min / SESIÓN)
Formación y orientación profesional presencial en empresa (España)

PRÓXIMO WEBINAR GRATUITO

Digitaliza tu cocina

Software Gastrokaizen

Funcionalidades del Software.

Realización de escandallos y recetas.

Gestión de alérgenos.

Metodología de toma de datos.

  • Jefes de cocina
  • Cocineros
  • Gerentes
  • Asesores gastronómicos
Jueves, 26 de septiembre de 2019
17:30
40 min de formación
20 min de preguntas

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PLAZAS LIMITADAS

Algunos usuarios de Gastrokaizen

Estrella MichelínEstrella Michelín
Sol RepsolSol RepsolSoles Repsol
María José

A primera vista te das cuenta de que Gastrokaizen ha sido desarrollado teniendo en cuenta las necesidades reales de las cocinas profesionales, siendo sus funciones de gran utilidad.Dani Frías
Dani Frias
  • Monumental
  • La Taberna. Taberna del Gourmet
  • Q-linaria
  • La Vaquería
  • Verona
  • Ya restaurante
  • tribeca
  • Gran Bar Pomares
  • Servipizza
  • El colmado

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Si quieres conocer el software Gastrokaizen, verificar su facilidad de manejo y ver su potencial para la gestión de cocinas, introduce tus datos y contactaremos contigo para informarte de las diferentes opciones de contratación teniendo en cuenta tu perfil.

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