Luca Del Negro
Técnico en cocina
David Roca
Coordinador técnico
Elisabet Romero
Técnico en cocina
David Calatayud
Programador informático
VENIMOS DE...
- Sumar experiencias en diferentes áreas: restaurantes, banquetes, catering y otros.
- Formar cientos de alumnos durante 10 años en el CdT de Alicante para incorporarse con éxito en cocinas profesionales.
- Transmitir durante 14 años conceptos, técnicas y destrezas a profesionales del sector (Red de CdT, Cociner@s Tecnológic@s, formación en empresas...)
- Colaborar con decenas de establecimientos en la creación de platos y diseño de cartas.
EN LOS ÚLTIMOS AÑOS
- Hemos centrado nuestra actividad en la gestión de cocinas profesionales: escandallos, pedidos, producción, etc.
- Hemos desarrollado el software Gastrokaizen que empezó como una necesidad propia y actualmente es herramienta de trabajo de decenas de cocineros.
- Cada vez más jefes de cocina utilizan el software Gastrokaizen mejorando su gestión diaria, productividad y organización.
NUESTROS OBJETIVOS
- Cuestionarnos continuamente el estado actual de las cosas.
- Aprovechar las nuevas tecnologías para dar soporte a jefes de cocina y establecimientos.
- Mostrar la recompensa al esfuerzo de "digitalizar las recetas".
- Que las empresas y equipos consigan los beneficios que se merecen apostando por la adaptación y evolución de sus cocinas.
